Главная / Общение / Спорные материалы / О продуктах / Строганина – традиционное блюдо сибиряков

Спорный материал
Спорный материал

Строганина – традиционное блюдо сибиряков

Строганина – это уникальное блюдо, которое ранее готовили исключительно в Сибири и на Крайнем севере. Готовят его из рыбы (лучше всего подходит омуль, нельма, муксун и другие породы, обитающие в северных реках) и из мяса.

Мясной вариант – это, чаще всего, строганина из оленины под пиво. Конечно, в древние времена это блюдо готовили не для пивного стола, так как в Сибири всегда предпочитали более крепкий алкоголь. Но сегодня этот вариант закуски является прекрасным дополнением к пенному напитку.

Для приготовления следует использовать мясо только молодых животных. Оно имеет тонкие волокна, поэтому блюдо получится более нежным.

Готовить этот сибирский деликатес несложно. Главное – правильно нарезать мясо. Полученные ломтики должны быть тоненькими (не более 2 мм) и достаточно длинными (около 10 см).

Существует два варианта приготовления блюда – традиционный и современный. Если планируется использовать первый метод, то процесс приготовления мяса заканчивается после его нарезки. Осталось аккуратно разложить его на блюде и отправить на холод, поскольку при подаче мясо должно быть подмороженным.

Теперь нужно приготовить соус или, как говорят в Сибири, макало. Вариантов приготовления соуса достаточно много. Это может быть и сухая смесь, состоящая из соли и перца (по желанию можно использовать и другие специи). В Сибири же к сырому мясу чаще подавали горчицу или соус из хрена с уксусом. Можно использовать и «китайский» вариант макала, приготовленный из соевого соуса, в который добавлен измельченный чеснок, немного уксуса и свежий корень имбиря.

Если есть сырое мясо все-таки страшновато, то можно воспользоваться современным рецептом приготовления. В этом случае, мясо нарезают точно так же, как описано выше. Затем ломки солят, посыпают перцем, обваливают в смеси мелко нарезанных чеснока и лука. Теперь нужно свернуть ломтики рулетиками, которые можно для более надежной фиксации сколоть зубочистками или обвязать нитками.

Рулетики укладывают в один ряд в посуду, имеющую широкое дно и заливают уксусом (6%). Можно использовать ароматизированный уксус или просто добавить в маринад травы и специи по своему вкусу. Подготовленный полуфабрикат ставят в холодильник и выдерживают там примерно 6 часов. Затем рулетики извлекают из маринада, чуть-чуть отжимают и подают к пиву. Получается маринованная строганина, которая, конечно, отличается от традиционного рецепта, но зато достаточно вкусная.

Чтобы приготовить тот или иной вариант закуски, нужно предварительно мясо оленя купить. Во многих крупных супермаркетах предлагаются свежемороженые части туши, для строганины, желательно, выбирать вырезку или корейку. В том случае, если нужный сорт мяса отсутствует в магазинах, его можно заказать через интернет.



Группа Семья Растет на Facebook!

Нам очень важно знать Ваше мнение. Пожалуйста, напишите что вы думаете об этом.

Последние Комментарии



Пока еще никто ничего не сказал...
Гость
Имя* (4 символа мин.)
E-mail* (не публикуется)
Сообщение:

Вычислите:
ceмьдecят вoceмь плюс дeвять
(Ответ цифрами):

комментировать



Теги: строгонина  оленина  пиво 

Код для блога или сайта



Код для форума:

Выглядеть это будет примерно так:

Строганина – традиционное блюдо сибиряков
Строганина – это уникальное блюдо, которое ранее готовили исключительно в Сибири и на Крайнем севере. Готовят его из рыбы (лучше всего подходит омуль, нельма, муксун и другие породы, обитающие в северных реках) и из мяса
http://www.semya-rastet.ru/razd/stroganina__tradicionnoe_bljudo_sibirjakov/

example_counter_img1

Бурмистрова Екатерина Алексеевна

Интервью про воспитание ребенка и жизнь семьи

добавить статью
Идеи для обустройства детской зоны на дачном участке.

Большинство детей проводят лето на даче, поэтому хочу вам предложить некоторые идеи, которые помогут вам с пользой и интересом провести это время.

добавить статью
Как отдохнуть, чтобы лучше учиться

Современные дети растут в достаточно искусственной среде. Среди специалистов даже появился термин «лабораторные дети». Они не бегают по улицам, не исследуют какой-нибудь запретный овраг, не ездят одни на другой конец города, как это было в нашем детстве. Чаще всего они видят город из окна автомобиля. Психологи и учителя бьют тревогу: у современных детей не развиваются жизненные навыки, не формируются необходимые способности. Лето — отличное время чтобы все это наверстать.

добавить статью
Еда не впрок: продукты, которые нельзя давать на завтрак ребенку

Завтрак – пожалуй, один из важнейших приемов пищи. Он обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, заряжая силой и позитивом на весь день. Для ребенка, которому предстоит высокая умственная нагрузка в школе или интенсивная физическая нагрузка в спортивной секции, утренний прием пищи просто незаменим.

добавить статью
как рассчитывать льготу многодетным по оплате электроэнергии с 2016 года?

Где можно ознакомиться с постановлением Правительства города Москвы о нормативах потребления электроэнергии на одного человека?

добавить статью
Adidas Stan Smith – обувь твоей молодости

Эти кроссовки заинтересуют широкий круг молодежи. Они понравятся ценителям стиля кэжуал, любителям фирмы Адидас, и просто молодым людям, которые желают выглядеть стильно и гармонично

добавить статью
Добавить наш Виджет на Яндекс
В 2016 году около 100 тысяч детей пойдут в первые классы школ Москвы

В 2016 году около 100 тысяч детей пойдут в первые классы школ Москвы, сообщает Агентство городских новостей «Москва» со ссылкой на заместителя руководителя Департамента образования города Москвы Татьяну Васильеву.

добавить новость
80+ книг для детей 7-11 лет

Предлагаем вам список книг, которые было бы хорошо прочитать каждому ребёнку за время обучения в начальной школе. Он, как и все подобные списки, далеко не полон и весьма субъективен. Эти книги никак не связаны с программой по литературному чтению. В списке сознательно даны произведения современных авторов и тех писателей, которые мало издавались во времена нашего детства. То, что принято называть классикой детской литературы, известно всем, и вы легко можете сами предложить эти книги своему ребёнку. А то, что написано уже после того, как мы с вами перестали быть маленькими, часто проходит мимо нас, взрослых.

добавить статью
Летние поделки с детьми своими руками

Счастливое летнее время для детей – каникулы, свобода, прогулки, игры, поделки, творчество! Сегодня мы остановимся на поделках своими руками, которые актуально мастерить с детьми летом.

добавить статью
Отношения соседних номеров

Как брата помирить с братом? Как сестру научить не дразнить сестру? Эти и многие другие вопросы обсуждались на встрече клуба многодетных 21 февраля

добавить
Безмолвный крик. Фильм об абортах.

Изображение 12-недельного ребенка появляется на ультразвуковом экране. Мы видим, каким образом совершается аборт на сроке беременности в 12 недель. А сейчас мы увидим фильм - впервые сделанную в реальном ультразвуковом изображении запись аборта.

добавить
Cемья - Территория взросления

Семейный клуб Рождество

Электронный журнал семейного клуба "Рождество"

добавить журнал

Гость
Здравствуйте Екатерина. Очень нужна ваша помощь.Внешне все благополучно.Любящий муж христианин.Четверо детей.Но внутри меня что-то грызет.После школы психический срыв.Ненужные знакомства аборт. Встреч...

Бурмистрова Екатерина
Здравствуйте, Ксения! Вам удалось крайне лаконично и емко описать нынешнюю свою ситуацию. Как сказал Данте "земную жизнь пройдя до половины я заблудился в сумрачном лесу".
Я не гадалка и могу ска далее...

Задайте свой вопрос

Ребенок и уход за ним, Спок Б.

Американский ученый, детский врач и педагог Бенджамин Спок приобрел мировую известность, и уже выросло не одно поколение детей, воспитанных "по Споку"

добавить

Adidas Stan Smith – обувь твоей молодости

18-09-2016
Эти кроссовки заинтересуют широкий круг молодежи. Они понравятся ценителям стиля кэжуал, любителям фирмы Адидас, и просто молодым людям, которые желают выглядеть стильно и гармонично

Выбираем подарок для мамы на Новый год

06-09-2016
Каждый хочет подарить в этот день что-то стоящее, что-то особенное – то, что не будет очередной вещью, которая годами пылится в шкафу из-за ненадобности

Как не ошибиться в выборе лайф-коуча

06-09-2016
Теперь уже нельзя отрицать, что коучинг прочно вошел в нашу жизнь. Руководители практически всех крупных компаний (иностранных так точно) используют его в качестве инструмента в работе со своей командой

Из каких тканей производят трикотажную домашнюю одежду для детей

06-09-2016
Многие заботливые родители выбирают для своих детей домашнюю одежду из трикотажа. Ведь она долговечна в носке, проста в уходе, комфортна

Лего Человек-паук

06-09-2016
Игровые наборы Лего от Марвел «Человек-паук» – самый лучший подарок для маленьких поклонников историй о супергероях, конструкторы Лего – это целый мир, фантастический и безграничный.

Подарки для всех

19-08-2016
Чтобы любая вещь стала подарком, ее необходимо правильно упаковать и вручать с особым настроением. Подарки всегда поднимали настроение и создавали настоящую атмосферу праздника, особенно если это касается новогодней ночи.

Шоколадная вечеринка для девочек-подростков

27-07-2016
Ни для кого не секрет, что женщины любят шоколад. Вряд ли можно встретить девочку, которая отказалась бы пойти на шоколадную вечеринк

Базовые куклы монстер хай

27-07-2016
Базовые куклы монстер хай в Киеве и по всей Украине,быстрая доставка,100% оригинальная кукла,прямые поставки из США.Заказывайте.

Что такое CITO анализ?

27-07-2016
К сожалению, с каждым годом, многие люди приобретают заболевания, которые сложно диагностировать. Поэтому врачи делают все возможное, чтобы заполучить недостающую информацию о состоянии пациента

Спортивное питание с Energy Diet

27-07-2016
При физических нагрузках и занятиях спортом человеку необходимо специальное питание, разработанное с учётом особенностей и требований организма
Новостная рассылка
Подписаться на новости
подписаться
Последние комментарии

53/0.0483849048615 0.0771980285645